Salade de fruits

Ingrédients :

3 pêches
600 g d'abricots
1 beau melon
400 g de framboises
3 oranges
35 g de sucre vanillé
2 Kiwi 

Préparation : 

- Plonger les pêches une minute dans de l'eau bouillante pour pouvoir les éplucher facilement.
- Les couper en quartiers.
- Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en quatre.
- Essuyer délicatement les framboises avec du papier absorbant.
- Couper le melon en deux, retirer les graines puis, à l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des billes dans la chair.
- Couper les Kiwi sous forme de rondelle 
Mettre tous les fruits dans un grand saladier.
- Presser les oranges pour obtenir leur jus. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le jus des oranges .
- Verser la préparation sur les fruits, mélanger délicatement.
- Laisser macérer plusieurs heures au frais. 
Au moment de servir, répartir les fruits avec leur jus dans de jolis verres ou coupes.
Décorer éventuellement de feuilles de menthe fraîche.