Petites rascasses au four aux agrumes

Ingrédients:

6 petites rascasses  

2 oranges sanguines  

2 oranges à jus  

2 citrons non traités  

150 g de petites olives noires taggiasche  

3 branches de romarin frais  

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive  

80 g de beurre  

Sel et poivre 

Préparation:

1. Videz et écaillez les rascasses. Nettoyez-les et essuyez-les.  

2. Rincez les agrumes. Coupez-les en tranches.  

3. Sur une lèchefrite, versez l'huile d'olive et déposez les tranches d'agrumes. Badigeonnez-les avec l'huile du plat.  

4. Déposez les rascasses et huilez-les. Parsemez d'olives et de romarin. Salez et poivrez. Enfournez à four chaud à 210°C environ 25 min.