Sauté de légumes

Ingrédients:

1 livre      tofu ferme aux fines herbes coupé en cubes           450 g

2 c.          à table sauce tamari légère                                       30 ml

2 c.          à table huile de canola                                             30 ml

2 tasses    brocoli coupé en fleurons                                      500 ml

2 tasses     germes de haricots mungo                                   500 ml

1 tasse       pois mange-tout                                                   250 ml

1                poivron rouge en lanières 

6                clémentines en sections 

1 c. à table  graines de sésame                                               15 ml

1 tasse        vermicelles de riz brun cuits                             250 ml

Préparation :

1. Mariner les cubes de tofu dans la sauce tamari environ 10 minutes.
2. Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à frire.
3. Faire dorer les cubes de tofu.
4. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 10 minutes.
5. Ajouter les clémentines, 2 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Déposer le mélange de tofu et légumes sur les vermicelles de riz.
7. Garnir de graines de sésame et servir.